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面粉機械

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面粉的分類等級及辨別方法

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面粉的分類等級及辨別方法

發布日期:2018-08-02 作者: 點擊:

山東泗水泰峰面粉機械有限公司告訴您面粉的分類和等級有哪些!面粉可以分為一等粉、二等粉、特等粉等等,有的面粉適合饅頭坊做饅頭、有的適合做面條、有的面粉適合做面包及糕點等等,這些所需要的面粉都不相同,不過很多客戶朋友們對這些都不太了解,所以今天就由泗水泰峰面粉成套設備的小編告訴您面粉的分類和等級有哪些?

高筋粉 10.5-13.5%,這樣的面粉比較適合做面包或者蛋糕之類的甜食產品。中筋粉其蛋白胨含量為 8.0-10.5 %,其可以比較適合做面條,如掛面,方便面,燴面等等之類的。而低筋粉的蛋白胨含量為6.5-8.5%,其可以做一下菜肴之類的原料。所以在你生產或者從事某種有關面粉的行業時,一定要了解其蛋白胨的含量,然后在去選擇面粉,這樣不但科學,而且還能控制生產成本。高筋粉,中筋粉和低筋粉,其價格是不同的,所以平時要選擇適合自己使用的面粉。

面粉還可以從等級上進行分類,可以分為超等粉,一等粉,二等粉。這個是根據蛋白胨和礦物質所占比例進行劃分的。超等粉所含蛋白胨7.2%礦物質0.32%。一等粉所含蛋白胨 12.7% 礦物質0.43%。二等粉所含蛋白胨 13.5%礦物質0.54%。綜上所述,在選擇面粉的時候不但要看面粉的質量,也要了解其內在的營養成分。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉等于高精粉”,其實不然,這兩樣面粉所含的蛋白胨和礦物質是不同的,所以購買面粉機也是要多多了解面粉所含的元素的。

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